随着淄博市场上陶瓷刀铺天盖地地袭来，曾经被称为“贵族刀”的陶瓷刀，逐渐进入了普通家庭。
但问题也随之而来:不小心掉地上就摔成好几瓣，没用几次刀口就崩瓷，刀片和刀柄连接处容易松动等。陶瓷刀国标可解行业乱局？
随着淄博市场上陶瓷刀铺天盖地地袭来，曾经被称为“贵族刀”的陶瓷刀，逐渐进入了普通家庭。但问题也随之而来:不小心掉地上就摔成好几瓣，没用几次刀口就崩瓷，刀片和刀柄连接处容易松动等。很多陶瓷刀生产厂家为了占领市场，实行低价策略，成本过度控制带来了相应的质量问题。淄博陶瓷界的专家学者建议，国家制定的陶瓷刀行业标准应该尽快实施，让消费者在购买陶瓷刀时，并非仅看到华丽的外包装，而是更能够明明白白地了解产品本身。
外购刀片本地产刀柄
经过采访多家陶瓷刀生产企业，记者了解到，淄博陶瓷刀价格节节下滑，这与全国陶瓷刀大环境有关系。因为和日德生产的陶瓷刀价格相比，我国生产的陶瓷刀价格低廉，出口是相当重要的销售途径。近两年来，受国际市场低迷影响，国内陶瓷刀出口受阻。南方一些陶瓷刀的生产厂家为了继续生存，就把目光转向了国内。为了占领更多国内市场份额，降价成了“利器”，淄博陶瓷刀也随之陷入了价格战中。
采访中，记者了解到，淄博只有为数不多的企业具备生产陶瓷刀片的能力，大多数自称是生产厂家的企业，只能生产陶瓷刀柄。刀片大都由南方购进，再进行简单的刀片刀柄粘合组装。
一名从事陶瓷刀专业生产的业内人士对此现象进行了解析。“生产陶瓷刀，得有大吨位压力机，还要引进磨具等等，投资至少几百万元。所以，淄博当地真正生产陶瓷刀片的企业少之又少。但是，刀柄工艺简单，投入低，成品率还高。”该业内人士介绍，生产陶瓷刀柄，本来应该用工业陶瓷，因为工业瓷强度是日用瓷4-5倍。但是，为了降低成本，现在多数陶瓷刀柄用的都是日用瓷。生产日用瓷刀柄，用磨具直接浇灌就行，成本低基本没技术含量。博山山头、淄川昆仑等地，不少日用陶瓷生产企业，都能生产陶瓷刀柄，却不生产陶瓷刀片。
偷工减料低质低价
6月15日上午，记者来到位于淄博高新区一家专业生产陶瓷刀片的厂家。在生产车间，几个架子上都堆放了成型的陶瓷刀片，几名工人正在对生产出来的陶瓷刀片进行研磨。该厂不愿透露姓名的车间主任告诉记者，淄博市面上销售的陶瓷刀，刀片很大一部分都是从南方购买。
针对市场上价格参差不齐的陶瓷刀具，该生产车间主任进行了分析，他介绍，为了增加销量占领市场，厂家很多选择降低成本，大打价格战。而为了降低成本，有的厂家减少了陶瓷刀片的重量，也就是同样一把刀具，其刀片被做小了薄了。有的则直接更换原材料，用价格便宜的氧化铝替代氧化锆。
对于几十元一套的陶瓷刀，也号称是用氧化锆生产的，这名车间主任直呼不可能。他给记者算了这样一笔账，一把普通重量的中刀片，一般需要100克左右氧化锆原材料才能制成。市面上氧化锆价格，一公斤在100元到130元之间。也就是说，这样一把陶瓷刀，仅刀片的原料成本一项，就需要十几元。市场上三件套的陶瓷餐刀才卖三四十元，连基本成本都不够，所以说这样的陶瓷餐刀根本不可能是氧化锆生产的。
出台国标严格监管
虽然都叫淄博陶瓷刀，看似没区别，但是内在质量，如质地、设计、工艺等存在巨大差异。那陶瓷刀对生产原料的选择是否有明确规定？6月20日，记者向淄博市质监局了解情况。在标准文献科，记者没有查到任何有关陶瓷刀国标和行标的相关标准。记者只能再次从制订陶瓷刀国标的淄博华创精细陶瓷有限公司了解情况，在这里，记者了解到在通过专家审议而未颁布实施的陶瓷刀国标里面，明确提出陶瓷刀的定义是氧化锆（氧化钇)含量大于或等于99.5%。另外，规定强度要达到800兆帕以上。“达到这个标准的陶瓷刀掉地上一般不会摔碎的，而氧化铝制造的刀具强度是远远达不到这个标准的。”专家表示。
如何让陶瓷刀避免在恶性竞争中倒下去？陶瓷专家认为，政府部门必须加强监管，有关部门要尽快制定并实施陶瓷刀国家标准和行业标准，执法时好有据可依。同时建议陶瓷刀要像食品一样，对材料、性能、厂家及联系电话等进行公示。
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首先是看光泽度，真正氧化锆陶瓷刀颜色是象牙白颜色，有晶莹剔透的感觉，而掺了氧化铝，颜色更白，接近原白色。其次看重量，好的陶瓷刀密度高自然重，重量轻的陶瓷刀自然就是偷工减料。还有抛光和开刃也能看出区别，好的陶瓷刀光亮度好，刀片开刃部分也是很光亮的，不粗糙。
