中日韩餐具的精致姿态(图)

    白领男女是把精致和品质武装到牙齿的人。烹食煮食的厨具如此，进食的餐具更是如此，这可是直接关乎到饮食情绪的大问题。可以说，一套精美的餐具也是佐餐的视觉享受之一。而餐具之于菜，就好似锦服之于女人，虽说粗服不掩国色，但华服更可与美人相得益彰。

    瓷质为主

    到餐具区或专卖店里走上一走，如今的餐具真叫美呀，让人眼花缭乱的。不过，精致得来的餐具也真敢做价，居然要成百上千大元。消受这样的美物，还真得有点点底气才行。

    小记发现，市面上的精致高档餐具质地以陶瓷为主。而陶瓷的“名头”也很丰富：高质量的骨瓷，保健的活瓷以及青瓷、釉裂青花瓷等等，让人目不暇接。

    相比一般的陶瓷，独特的烧制过程和骨碳的含量使得骨瓷餐具显得更洁白、细腻、通透、轻巧。小记在吉之岛发现一套“46头骨瓷中餐具”，色泽呈现柔和的自然奶白色、质地轻巧、细密坚硬，据说是普通日用瓷器的两倍，且有良好的保温性。据介绍，骨瓷始创于英国，并以其高雅华贵成为欧洲各皇室及贵族的专用瓷。所以它的保养当然要更娇贵些，微波炉、洗碗机都是不建议使用的，不过放进消毒柜去消毒就没有问题。

    而活瓷据说有促进血液循环、帮助新陈代谢、养颜美容等功能。

    市面上，无论中国还是日韩的餐具，都喜欢把青瓷用于制作茶具。因为青瓷质地细腻、釉色莹润、色泽青翠，用来冲泡绿茶，更显出绿茶的色香之美。不足之处在于，如果用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，就容易使茶汤失去本来面目。青花瓷雅致清爽、素雅高洁，是我国的“国宝”，青花瓷餐具的价格自然也比较贵，一般家庭都用来摆设。

    除了瓷器，还有玻璃等材质。主要用来做果盘、水果沙拉蛊、雪糕杯和各式酒杯等。金刚苑韩日超市的领班吴小姐介绍说，日式餐具还包括木器、漆器、竹器和玻璃制品。而韩餐的筷子则一定是沉甸甸的金属质地。

    花色造型精巧

    不仅材质多样，如今餐具的器型也越来越丰富。杯、碗、碟、壶、盘方圆不一，“各司其职”。据说单勺子也分汤勺、菜勺、调味勺等等十几种，连浓度高低不同酒，也有不同的酒杯去装。在吉之岛，小记看到有标明餐具边角度数的“35度棉花状角碟”和“55度荷花碗”等多种形状的餐具。

    图案就更加丰富了，无论是中国风情的还是东赢色彩的花朵，亦或是几何图案、卡通风格，总之让人眼花缭乱。

    46头骨瓷中餐具，碗、碟、勺、锅等样样俱全

    台湾产“活瓷龙耳茶酒器”，器体没有任何修饰，“龙耳”却虎虎生威。

    中日韩餐具区别

    我国餐具讲究豪迈和大气，而日韩的陶瓷就较为精致。

    日式：日式餐具的图案和颜色都是很丰富花哨的，设计也比较有创意。

    日本瓷器在一定程度上秉承了中国传统工艺的优点，又融合了日本文化的底蕴，虽然有“蓝青庵”、“清秀”等不同系列，但在色彩上多以青、蓝为主色。讲究的瓷器手工细致，甚至连底边都要经过打磨。细致的工艺还体现在一件瓷器上能同时见到有釉上彩、釉下彩、露釉等工艺。

    而漆器仍然是日本最为传统、高级的餐具之一，主要的材料是高档树脂，现在的漆器餐具在外面涂上厚实光亮的食用漆，更加精美。据介绍，以树脂作为原材料不会收缩，所以更耐用。筷子则有漆箸和原木箸。因为漆箸易脱漆易变形，所以原木箸要高档得多。

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    韩式：韩餐比较注重形式，餐具讲究，但又不似日本料理那样形式大于内容，韩式碗碟质感较厚，筷子是尖头，碟子比较矮，较多暗沉的颜色。

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