景德镇的制瓷行业是从什么时候开始划分为圆器和琢器两个行业的呢？
明代出现工业生产的萌芽，世代制瓷的景德镇算是该时期最早进入近代工业的城市，制度和系统分工逐渐明细开来。就是这一时期，景德镇制瓷行业开始分化为圆器和琢器两大系列，至清初，分工更为制度化。
圆器是专门生产日常生活用瓷的，可能是因瓷器器型全部呈圆形而得名圆器，品种有碗、盘、碟、盅等大宗商品，约占整个制瓷业的三分之二。可见景德镇日用瓷规模化生产在几百年前是如何红火。
灰可器货运抵国外
相传，灰可器是安徽人在浮梁瑶里设窑时创造的品牌，作为景德镇历史最久远而且延续时间最长的碗类品种，它曾远销到国外，是最早的外销日用瓷种类。
灰可器呈深锅形，碗的内外壁上均布满青花图案，青翠欲滴，并以物美价廉而深受各地民众喜爱，尤其是在南方农村，几乎家家户户都喜用灰可器。既然精美，为什么价格便宜呢？那不能不说是瓷都人太实在了，瓷都瓷业物产丰富了些。制造灰可器对原料要求不高，都是采用本地区所产的泥料和釉料。而且在槎窑烧炼条件下，燃料是满山遍野可寻的槎柴，年年可取，槎窑又很适宜烧制灰可器。在清中晚期以前，景德镇那可是槎窑的天下，这两大得天独厚的优势成就了灰可器的物美价廉。但这并不意味灰可器是廉价品的代名词。
有记载显示，在清乾隆年间，灰可器的生产销售达到高峰，月产量100万筒，占景德镇日用瓷的五分之二。后来，柴窑兴起，槎柴逐渐减少，一部分灰可器转入柴窑烧炼，产量有所减少。
在灰可器的辉煌时期，不仅产量多，而且有适应不同阶层人士需要的品种，大致可分四类。一类是称为“店货”的高级货，原料不仅不用余土和捡渣，而且掺用南港瓷土和瑶里釉果，画面用珠明料，瓷胎细腻，花色青翠，行销邻国和国内大城市，有“搬过山”之说，质量和价格都是顶尖的。略次于店货的称灰器，主要是原料使用上略微差一些。第三类是行可器，又称“叶老鼠”，原料再次之，因它的材质可上可下，上可升为灰器，下可降为可器，故得名。第四类便是外可器，也就是最次的尚可使用的渣器，原料掺用较多的余土和捡渣。精细瓷器发展后，店货便不再生产，只有灰器和可器，又合称“灰可器”。由于可器用较多的捡渣为原料，在景德镇当地又得了个通俗易记的土名“渣胎碗”，景德镇人看到这三个字是不是感觉很亲切，时光像倒回了几十年？
古老的生产方式
灰可器不仅品种古老，生产方式也很古老。在坯房布局、工匠作业形式以及成品等级的划分，都保留了古老的传统。
不同于其他圆器类生产，灰可器生产作坊里没有泥房，也不设三只一副的淘泥桶，而是在紧靠驳墈南侧，设阶梯形泥塘两口，一口叫淘泥塘，另一口叫屯泥池，后者容积比前者大，紧靠前者西侧。再在第三间正间前方地下设一口长方形泥窖。淘泥塘与屯泥池有闸伐相通，屯泥池与泥窖也有地下涵没事相连，布局设计甚为科学。
打杂工淘泥时，将余土、捡渣、下脚料倒入淘泥塘，用渣耙搅动，沉淀一会儿后打开闸门，稀泥浆就流入屯泥池内。当屯泥池内的泥浆积聚到一定容量时，舀出上面清水，用渣耙搅动，打开消涵洞口，用筛过滤，糊状泥浆流入泥窖，再按比例将余干不（音同“盹”）子和石头口高岭土打碎投入其中， 稀释后，再倒入利坯和剐坯下的泥屑，此时打杂工将粗绳打成环结，吊在屋架上，手握环结，短裤赤足，从四角往中央踩拌均匀，哪怕是数九寒天，也必须这样操作。地窖周围路面铺的是青石板，往后的练泥在石板上进行。
另外，每一处生产组合只配利坯工一人，作业时，不分打粗和修坯，一次成功。刹合坯蘸釉时，将坯先在釉桶右侧的水缸中蘸一下坯的下半部分，以洗去画坯时摩擦产生的粉尘，再行蘸釉。画坯工每处三人，两人画坯，一人混水，兼写底款。
灰可器所绘图案为抽象的勾莲茶，每画一朵，就用竖线隔开，留下约1寸的空白。混水工将坯倒覆在膝盖上，再在空白处绘枝蔓，图案才算完工了。在上世纪40年代，曾有十多家窑户改用西洋莲图案，画坯工增加一人，但只坚持了五六年。
消失于上世纪60年代
这似乎也在预示灰可器进入快速消亡阶段。柴窑兴起，槎窑数锐减，灰可器烧造受到影响。尽管抗战胜利以后，槎窑恢复到近200处，灰可器月产量达到50万筒，与辉煌时已不可比。解放后，人们对瓷器的花色品种要求越来越高，特别是窑炉的更新改造，烧制出大量质优色美的日用瓷。到上世纪60年代中期，槎窑逐渐绝迹，灰可器品种也随之消失，渣胎碗也慢慢淡出人们的视线。
灰可器在正常生产时期，日产量是圆器业中最多的，每天琢坯50板，每板22只；汤釉时，每板定数为15只，计71板，叫过伕坯，当天要完成，白天完不成要做夜工。有歌谣曰：“若要赶，碌渣胎碗”。碌意指做，并有忙碌的意思。
灰可器业工人的工资计算方式与有些行业也有所不同，是按100筒（10只为筒）重坯计算。在清末，印坯工工资铜钱370文，做坯工500文，画坯工两人共得560文，其余各脚均在400文至480文之间。
灰可器的瓷器等级分级特别细，共分青提、三色、红顺、米色、白色、次顺、惊口、正脚、爽脚、毛沿、大脚嘴、炭山等12个级别，堪称圆器类中分级之最。
尽管灰可器已在景德镇的瓷业生产中消失多年，但它曾凭借古老传统的生产，辉煌的畅销史，其业主行会团体裕成窑位列三窑九会中的“三窑”，行业集会时有单独的集会地点。裕成窑的集会地点原在太白园附近的华陀庙，后迁朱里弄下弄，不过现已无迹可寻。
